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Negroni è leader nel mercato dei salumi, degli affettati e degli insaccati. Noto nel modo per il celebre salame Negronetto, vanta fra i suoi prodotti di punta il prosciutto cotto e crudo, sia di Parma che San Daniele, mortadella, bresaola e culatello di Zibello. Negroni è presente sul mercato sia con prodotti da salumeria sia nei supermercati con linee di affettati già pronti all'uso. Gran parte dei salumi Negroni sono certificati con i marchi DOP o IGP.
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