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Antica Osteria Fiesso è amante della cucina tradizionale bolognese.Infatti propone alla sua clientela piatti tipici di Bologna come le Tagliatelle, le Lasagne, la Gramigna e i Tortellini, tutti primi rigorosamente tirati a mano con il matterello.Il principe della cucina dell’Osteria Fiesso rimane il tortellino preparato dalle mani dello Chef Angelo Marino in brodo di carne o condito a piacere con il ragù o alla panna.
Anche per i secondi Marino sceglie di non allontanarsi dal seminato della tradizione e propone carni scelte come la Fiorentina cotta alla brace, filetti e grigliate miste.Per quanto riguarda gli antipasti, le classiche crescentine con affettati affiancate da formaggi locali, sott’oli e sott’aceti, da non dimenticare il nostro fritto misto di verdure.Infine la vera specialità dell’Antica Osteria Fiesso: le rane fritte, piatto povero delle aree basse dell’Emilia Romagna costellate da canali e acqua, ormai scomparso dal menù di ogni ristorante.
Anche i nostri dolci sono fatti a mano, le specialità del nostro Chef sono il Mascarpone , il mille foglie con ricotta e frutti di bosco.
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